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出刃 170mm 片岡製作所 + メンテナンス用砥石セット

¥16,500 税込

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燕 Made in TUBAME JAPANシリーズ

・包丁
【本刃付け】:砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
【本研刃造り】:プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【ハンドル】:ハンドルは通常の庖丁より大きく太くつくられており、大きな手の方も小さな手の方も非常に握りやすくなっております。
【サブゼロ処理】:1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

※メーカーホームページより抜粋
・商品仕様
【品番】:W-1131
【形状】:出刃 / 片刃
【刃渡り】:約170mm
【製造元】:新潟県燕市/(株)片岡製作所

・材質
【刀身】: モリブデン・バナジウム鋼
【ハンドル】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂(耐熱温度115度)

・使用上の注意
→ ご使用前には商品に同封されております、冊子記載の取扱説明書を必ずお読み下さい。
→ 包丁使用後は洗剤で洗い、水気をしっかりと拭き取ってから収納してください。
→ 凍った食材や固い食材にご使用の際は十分ご注意ください。
  また、魚を捌いたりする際にも十分ご注意ください。欠けや割れの原因となります。

・パパ砥石【両面】
ハンディタイプの砥石で手をあまり汚さずに、刃物を研ぐことができ、2通りの研ぎ方ができます。
中研ぎ用(茶色) → 切れ味が落ちた時や日頃のお手入れに使用。
仕上研ぎ用(黄色) → 中研ぎ後の優れた切れ味に。

材質
【サイズ】:砥石/64x28x16mmの両面
【砥石):溶融アルミナ質
【柄/台材】:ABS樹脂

・使用上の注意
→ ご使用前に商品台紙に記載の取扱説明書を必ずお読み下さい。

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